Barbaraa 
majstorica
Posts: 391
(16/3/04 0:05)
Reply
|
Dodaci juhama
Riza i krupica (griz)
4 kasike rize, 4 kasike krupice
Riza moze (a ne mora) prethodno da se kuha u vodi, ocijedi, a zatim stavi u juhu, dok se griz odmah sipa i neprestano mijesa da se ne zgrudva. Rizu treba kuhati dvadeset minuta, a griz deset minuta.
Ljevanci (kapanci)
1 jaje, 2-3 kasike brasna, so.
Jaje i brasno, prema potrebi se dobro umuti u solji ili loncicu sa lijevkom tako da se dobije sasvim glatko tijesto bez grudvica (kao za palacinke) Zatim kasicicom ulijevamo tanke mlazove tiejsta u ocijedenu juhu, ostavimo da provri i sluzimo.
Rezanci od palacinki
1 jaje, 7 kasika mlijeka, 5 kasika brasna, malo soli, 2 kasike masti ili ulja
Od jaja, mlijeka, brasna i soli napravi se tijesto za palacinke. Pomasti se tava, jako ugrije i kutlacom razlijeva tiejslo po njoj Od pripremljenog tijesta treba da se napravi otprilike deset tankih palacinki, koje se malo ohlade, smotaju i izrezu na siroke rezance.
Rezanci od palacinki sluze se na posebnom tanjuru, uz cistu govedu, kokosiju juhu. Ako se rezanci od palacinki ranije stave u juhu, oni ce se suvise raskvasiti i raspasti.
Kasicnjaci od krupice (griza)
1 jaje, 1 kasika masti ili maslaca, 3-4 kasike griza, malo zelenog persuna, so.
Pjenasto umucenoj masti ili maslacu se doda jaje, so i postepeno sipa krupica (griz) i mijesa. Smjesa mora biti mekana. Na kraju se doda sitno isjeckani persun i ostavi da stoji pola sata da krupica nabubri. Kvasi se kasika i zatim prave zlicnjaci (kasicnjaci koji se ukuhaju u supu.
Zlicnjaci treba polako da se kuhaju desetak minuta i zatim ostave na kraju stednjaka jos destak minuta da nabubre.
Zlicnjaci od krupice se mogu pripremiti i od bjelanaca (ako preostanu). ulupa se cvrst snijeg i postepeno dodaje krupica (na 1 bjelanac - 3 kasike krupice).
|
Email This To a Friend
Topic Commands
Click to receive email notification of replies 
Click to stop receiving email notification of replies 